E202

De Open Food Facts
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Projet:Fiches sur les additifs

<p><b>Familles :</b> conservateurs</p>

<p id="description">Comme son nom l'indique, le sorbate de potassium est un sel de potassium de l'acide sorbique. Il n'est pas autorisé dans la filière "Bio". Aucune étude scientifique reconnue n'a démontré sa toxicité.</p>

<h3>Origine</h3>

<p>Le sorbate de potassium est synthétisé chimiquement.</p>

<h3>Risques</h3>

<p>Le sorbate de potassium ne présente <span class="level_1">pas ou peu de risques</span>.</p>


<h3>Sources</h3>
<p>
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11271702">Mutagenicity and genotoxicity of sorbic acid-amine reaction products.</a> -
<a href="http://www.food-detektiv.de/e_nummer_ausgabe.php?id=389&volvox_locale=fr_FR">Dr. Watson</a>
</p>