E300

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Projet:Fiches sur les additifs

<p><b>Familles :</b> antioxydant.</p>

<p id="description">L'acide ascorbique est plus connu sous le nom de Vitamine C. 
L'acide ascorbique est utilisé comme anti-oxydant dans de nombreux produits alimentaires (compotes, boissons, plats cuisinés etc.) et est ajouté dans les laits enrichis en vitamines.</p>

<h3>Origine</h3>

<p>L'acide ascorbique se trouve naturellement dans les fruits et légumes frais, notamment les agrumes. Il est obtenu par fermentation du glucose.</p>

<ul>
<li><span class="vegetarian_level_1">Végétarien</span> - L'acide ascorbique ne contient pas de sources animales.</li>
</ul>

<h3>Risques</h3>

<p>L'acide ascorbique à dose normale (issu de l'alimentation, sans suppléments à très hautes doses) est considéré comme <span class="level_1">non dangereux</a>.</p>

<h3>Sources</h3>
<p>
<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_C">Wikipedia FR</a> -
<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Proc%C3%A9d%C3%A9_Reichstein">Wikipedia FR (production)</a>
</p>