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Classification by physical state

Powder

Puree

Liquid

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Classification by preservation techniques

  • Raw
  • Pasteurized
  • UHT, Ultra high temperature
  • Sterilized


  • Chilled
  • Frozen
  • Dried, Dehydrated
  • Pickled

........................................

........................................

Other

  • Canned or jarred

........................................

........................................